El descubrimiento del fuego marcó el comienzo de otra etapa en la evolución humana. No sólo trajo aparejada la tecnología, sino que le permitió asar, calentar su comida, y darse calor a sí mismo. Seguramente la primera sustancia caliente que probó el hombre fue un pedazo de carne chamuscada o asada dando con esto un comienzo a una nueva forma de conversión de los alimentos. Tendrían que pasar muchísimos años hasta que hirviera y horneara. Antes de eso, el aumento poblacional y las variaciones climáticas obligarían al hombre a dar este paso fundamental..
Después de un tiempo con ayuda de este descubrimiento fue entonces que después de ya a ver asado empezaron a surgir nuevos métodos de cocción uno de ellos seria el hervido que según relatos bíblicos serian los hebreos los primero en utilizarlo pero aun aquí era utilizado un fogón de leña .El cual tardaría casi 8.000 años para poder perfeccionar y que a su vez consistía de un mecanismo de tres piedras que sostenían dicho utensilio llevando a que el hombre empezara a explorar nuevas formas de manipulación de alimentos e implementación de nuevas formas de manifestar el fuego más adelante a comienzos de la edad antigua la cual empieza en el año 3500a.c los egipcios mejoraron esta forma de fogón creando un horno que sirviera para la panadería este horno estaba totalmente rodeado de piedras y barro pero todavía trabajaba con leña pero que también dejaría con su paso otra forma más de cocción, la de hornear.
Después de la edad antigua surgieron novedosos inventos en la edad media se creó la energía eléctrica fue en esta parte donde surgieron los primeros hornos a gas y el vapor empeso a utilizarse en la cocina como otro método de cocción, más adelante el hombre empezaría a buscar recursos nuevos explorando nuevas culturas también tierras esta nueva sociedad con el mundo sería lo que hoy se conoce como la edad moderna la cual trajo consigo nuevas implementaciones en la cocina.
A finales de la edad moderna comienzan a implementarse todos los conocimientos adquiridos del nuevo mundo lo que trajo consigo el spedo otro método de cocción para un alimento implementación de conocimientos abriría paso para desarrollar nuevas y mejoradas formas de explotar los recurso de los cuales se encontraban rodeados fue entonces desde aquí que el horno dejo de ser uno para cada situación para pasar hacer uno solo fue haci que la necesidad del hombre por explorar todos los recursos alrededor lo llevo a crear técnicas para tratar alimentos.
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